Ànima Negra
MONTRACHET
 

 

 

 
Ficha tecnicaZona: Côte de Beaune, Côte d’Or
Calificación: Grand Cru A.C.
Denominación:
Propietario: Louis Latour
Producción: 25 Hl. (Media)
Cepas: Chardonnay 100 %
Viña: 1,5 ha
Suelo: Calcáreo, (CHALK, GRAVEL, LIMESTONE)

Vinificación: BARREL-FERMENTED IN
BURGUNDIAN NEW
Tipo de Barrica: Barricas de roble
Tiempo en barrica: 12 meses
Temperatura de fermentación: 18ºC

Conservación: 16ºC
Periodo de maduración: 5-25 años
Temperatura de servicio: 12-14ºC

Tintos
Moulin a Vent
Côte de Beaune
Blancos
Ardèche
Provence
 
El Grand Cru Montrachet, el más famoso, debe su fama a una concentración casi increíble de las virtudes del Borgoña blanco. Posee más aroma, un dorado más brillante, sabor más prolongado, más suculencia y una definición más acusada; todo en él está intensificado y luce la marca de un auténtico gran vino. Los factores que confieren a este viñedo una neta superioridad con su exposición perfecta al este muy soleada permite, al fruto alcanzar una madurez excepcional, con un ángulo que asegura que los rayos de sol calienten las hileras de cepas hasta las nueve, en las noches estivales.

El viñedo está situado sobre una pequeña colina en la que el suelo pobre y pedregoso, resultado debido a una inesperada franja de terreno muy calizo y que se adapta perfectamente a la vino.

Es cierto que algunos de los Grands Crus circundantes se le parecen, pero rara vez llegan a superarle.

El Montrachet tiene una superficie de 8 Hectáreas y produce entre 1000 y 2000 cajas por año, cosecha que no puede jamás satisfacer a sus numerosos amantes.

 
Cata

 

 

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