Ànima Negra
de Ladoucette
 
 

 

 
Ficha tecnica

VARIEDAD DE UVA:
100% Sauvignon blanca.

SUELO:
Arcilla y piedra caliza ("marnes" del Kimmeridgiense sobre caliza fosilizada).

Sancerre blanc
Pouilly Fumé
ORIGEN:
Todas las poblaciones de la región de Denominación de Origen Pouilly-Fumé, tales como Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelin y Tracy en la región oriental del Valle del Loira, incluidos los viñedos de la heredad del Château du Nozet.

VINIFICACIÓN:

Despalillado antes del prensado. Vinificación por gravedad. 80% de zumos naturales, 20% de zumos procedentes de prensado. Fermentación a temperatura controlada, a 16 C, en depósitos de acero inoxidable durante un periodo de 6 a 8 semanas, antes de la crianza entre 3 y 6 meses sobre lías naturales. El vino se conjunta de 7 a 8 meses tras la recolección de la uva, almacenándose en depósitos con revestimiento de azulejo vidriado. No se utiliza nunca madera en el proceso de vinificación, a fin de preservar la frescura y todo el aroma de la uva Sauvignon blanca.

NOTA DE CATA DEL POUILLY FUME DE LADOUCETTE 1996

OLFATO:
Aromas sutiles y complejos. Elegante al olfato, con una preponderancia de vainilla, acacia y saúco, combinados con el melocotón y el matiz mineral de la caliza.

PALADAR:
Vivo. Un vino equilibrado cuya redondez y flexibilidad son omnipresentes. Un vino elegante.

 
Cata

 

 

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