Ànima Negra

 

Grands Vins
 
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Chº Paloumey (C.B.)
 
 

Superficie: 20 hectáreas
Cepas:            
55 % Cabernet Sauvignon
40 % Merlot
5 % Cabernet Franc
Suelo: Arena y grava

Años disponibles: 1995, 1997, 2000, 1 de septiembre de 2003

 

El Château Paloumey es una antigua propiedad situada en el Ludon-Médoc, el vino se elabora de acuerdo con las tradiciones de los grandes viticultores del Médoc entre sus vecinos se encuentra el Château La Lagune, Château Cantemerle el Château Giscours, etc.

La gran prioridad de la casa es el respeto a la naturaleza y a su entorno, por lo cual no utiliza en ningún caso fertilizantes o pesticidas.

El cultivo viñas se realiza de forma manual, para evitar cualquier daño en las vides. Las uvas se vendimian de forma manual, el transporte se realiza con cuidado para que la uva llegue intacta a la bodega.

Vinificación:    

Métodos tradicionales, una larga fermentación en pequeñas tinas con un completo control de temperatura (29/31º) para una absoluto control de la fermentación.

Envejecimiento

En barricas de roble, un 30% nuevas cada año, durante un periodo de 12 a 15 meses

Nota de cata

Color intenso, aroma profundamente afrutado en la nariz. Es sabroso y suave, con taninos elegantes y un buen equilibrio con un largo final rico en taninos. Un buen potencial de envejecimiento, lo que permite beberlo ahora o después de varios años en botella.

Graduación alcohólica 12,5 % vol.

SAINT-ESTÈPHE
Chº Cos d’Estournel
PAUILLAC
SAINT-JULIEN
 
HAUT-MÉDOC
MARGAUX
GRAVES
 
SAINT-ÉMILION
POMEROL
 

 

 

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