Ànima Negra
Chianti Classico "Vigna del Sorbo"
 

 

 

 

 
Ficha tecnicaZona: Panzano in Chianti
Denominación: Chianti Classico DOCG Riserva
Cepas: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Viñedo: omonimo cerca de 30 años
Altitud: 400 mt. s.l.m.
Exposición: sur/suroeste
Suelo: arcilla
Vendimia: manualmente, en la primera mitad de octubre
Fermentación: a temperatura controlada por 16-18 días con pisado manual diario
Tiempo en barrica: en barricas de Allier durante 16-18 meses
Equilibrado: en botella durante 6 meses

Viña del sorbo es también un solo viñedo y representa la versión de Fontodi de la creatividad en el “coupage” de las uvas del Sangiovese y del Cabernet Sauvignon, utilizadas en las proporciones y porcentajes indicadas por las normas de producción del Chianti Classico. Cuidadosamente vinificado y envejecido en barricas de roble francés, expresando la plenitud de sus cualidades y potencial después de un largo periodo de envejecimiento en botella.

 
Cata

 

 

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