Ànima Negra
FLACCIANELLO della Pieve
 

 

 

 

 
Ficha tecnica

Zona: Panzano in Chianti
Año de salida: 1981 (ha sido uno de los primeros vinos “Supertoscanos” producido exclusivamente con la uva Sangiovese)
Cepas: 100% Sangiovese
Viñedo: Flaccianello con cepas de más de 30 años
Altitud: 400 mt. s.l.m.
Exposición: suroeste
Suelo: arcilla
Vendimia: manualmente, se inicia a mitad de octubre
Fermentación: a temperatura controlada por 18 días con pisado manual diario
Tiempo en barrica: en barricas de Allier durante 16-18 meses
Equilibrado: en botella durante 12 meses

El viñedo que ha dado el nombre a este vino (Flaccianello) ha producido siempre vinos de la capa Sangiovese de calidad superior. Se creo en 1987 con la doble propuesta, primero de demostrar la importante potencialidad de esta finca y segundo crear un alto nivel utilizando únicamente uva de Sangiovese.
Al Flaccianello se le da una atención muy particular, sea durante la vendimia o después en la vinificación y posteriormente en el envejecimiento, donde se utilizan exclusivamente barricas de 225 litros de roble francés, durante 18 meses, seguido de un periodo de un año en botella en nuestro cementerio, antes de proceder a su comercialización.
Nota: El Flaccianello nace en el mejor viñedo de la propiedad de Fontodi donde cada año se obtiene la mejor calidad de la uva Sangiovese.
Este vino representa la cúspide cualitativa de nuestra hacienda y se produce exclusivamente en los años de la mejor calidad.

 
Cata

 

 

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