Ànima Negra
CASE VIA, SYRAH
 
 

 

 
Ficha tecnicaCepas: Syrah
Producción: 10.000 botellas
Viñedo: Case Via de 4 hectáreas
Altitud: 380 mt. s.l.m.
Exposición: sur/suroeste
Densidad cepas: 5.900 vides por hectárea
Producción: 40 quintales de uva por hectárea
Tiempo en barrica: en barrica de Allier durante 12-15 meses
Equilibrado: en botellas durante menos de 6 meses

Este vino es el resultado de los ensayos en el cultivo y en la vinificación de esta cepa no tradicional en los viñedos de la propiedad Case Via.
El Syrah ha demostrado una adaptabilidad excelente tanto en el clima de Fontodi y los vinos han demostrado un importante potencial.
Se envejecen en barricas de roble francés y después permanecen un periodo apropiado de tiempo en botella, hasta que puedan expresar completamente su carácter y personalidad.
Vinificación: después de una suave desraspado y pisado, la fermentación y la maceración se efectúan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28-30 ºC durante 16-18 días, con múltiples pisados diarios. Inmediatamente después de la fermentación se pone en barricas de Allier donde después tendrá lugar la fermentación malolactica.
 
Cata

 

 

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