Ànima Negra
Ermitage “De l’Orée”
 
 

 

 
Ficha tecnicaZona: Ermitage
Cepas: Marsanne. La edad media de las cepas es de 60 a 70 años, es garantía de una producción de alta calidad.
Suelo: Las uvas con las que se elabora el vino parcelario de "De l'Orée" provienen de la parcela de Murets. Es un suelo muy antiguo de aluvión fluvio-glacial.
Tiempo en barrica: Antes del embotellado, la crianza en madera se vigila constantemente por medio de catas periódicas. Son los criterios organolépticos quienes determinarán la duración de la crianza en barrica y la fecha de embotellado.
PARCELARIOS

Vinificación: Después de ser prensado, el mosto se mantiene en frío durante 24 horas. Cerca del 50% se vinifica en barrica nueva de roble, el resto en tanque. Color: amarillo verdoso, brillante. Nariz: aromas minerales, a frutos blancos, albaricoque, notas de musgo, de cera de abeja, miel y pela de naranja. Boca: se presenta equilibrado, afrutado, recuerdos de compota de manzana, y una ligera acidez que aporta un frescor agradable.

 

 
Cata
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