Ànima Negra
Côtes-du-Rhône “Rasteau”
 
 

 

 
Ficha tecnica

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PARCELARIOS
Cepas: Grenache. En los últimos años el uso de nuevas variedades como la Syrah o la Mourvèdre ha permitido desarrollar plenamente las posibilidades de este suelo.
Suelo: A sólo unos kilómetros de “Dentelles de Montmirail”, el viñedo de Rasteau es uno de los más impresionantes de la región de Vaucluse. Actualmente se extiende por colinas de oscuros suelos calcáreos y de paupérrimos suelos de margas.
Vendimia: Manual, esperando hasta el máximo de maduración de la uva.
Vinificación: Las uvas se despalillan completamente. La fermentación dura de 15 a 21 días con dos remontados diarios.
Crianza: Una parte en barrica de roble y otra en tanques. El vino se ensambla antes de ser embotellado, después de una crianza de entre 12 y 16 meses.
Nota de cata: Color púrpura profundo. Elegantes y poderosos aromas donde se encuentran todo tipo de frutos del bosque (grosella, frambuesa, cassís, mora…). En boca se presenta bien estructurado y generoso.
Maridaje: Carnes con salsas.

 
Cata
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