Ànima Negra
Côte Rôtie “Mordorée”
 
 

 

 
Ficha tecnica

Zona: Côte Rôtie
Cepas: 100% Syrah
Suelo: Está compuesto por micacita
(o esquisto mica) clorítica y ferruginosa, “gorre” y granito, mezclados en las depresiones de loess y vetas de tierra
Edad del viñedo: superior a 60 años
Tiempo en barrica: Envejecido enteramente en barricas de 225 litros (50% nuevas) durante 14 a 18 meses. Vino sin filtrar ni encolar.
Períodos de maduración: más de 20 años

PARCELARIOS

Vinificación: Tras un despalillado al 100%, las uvas se ponen en una cuba de hormigón abierta. Un remontado diario asegura una buena extracción del color y los taninos. La temperatura de vinificación no sobrepasa los 32ºC. Color: Rojo profundo. Nariz: Frambuesa, toque de violeta, matiz dominante de especias, nota de olivas negras y salsa "tapenade", romero. Boca: Amplio, elegante, muy bien estructurado y equilibrado.

 

 
Cata

 

 

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