Ànima Negra
Condrieu
 
 

 

 
Ficha tecnicaDenominación: Condrieu A.O.C.
Cepas: Viognier
Suelo: El suelo, expuesto al sol por el sur y el sureste, está formado por arena granítica y aluviones de la misma naturaleza
Tiempo en barrica: Una parte de la “cuvée” se somete a crianza en barrica de roble desde el final de la clarificación estática (30 a 35 %)
Período de maduración: de 5 a 15 años

PARCELARIOS

Como en “Côte-Rôtie” el pasado del viñedo es glorioso que se remonta a la época romana. Las condiciones del cultivo particularmente duras, la atracción por una agricultura de mejor rendimiento, el desarrollo industrial de la región y en consecuencia el éxodo rural causaron que en 1985 no quedara sino 17 Ha en producción. Gracias algunos viticultores, el viñedo de “Condrieu” empieza hoy a desarrollarse.

VENDIMIA
Recolección a mano, alcanzada la madurez perfecta.

VINIFICACIÓN
Tras el prensado se procede a una clarificación estática por el frío durante 24 horas.
Sólo las levaduras salvajes son las que dan lugar a la fermentación alcohólica, que se desarrolla a temperaturas entre 17 y 21ºC.

CRIANZA
La finalidad de la fermentación maloláctica es asegurar una buena estabilidad y un buen equilibrio del vino.
Una parte de la “cuvée” se somete a crianza en barrica de roble desde el final de la clarificación estática (30 a 35 %)

DEGUSTACIÓN
Color: oro subido, amarillo dorado con algunos reflejos verdes.
Nariz: muy afrutado, a frutos exóticos, piña americana, flor de acacia y lychees.
Boca: equilibrado, lleno, muy largo en boca, final avainillado.

 
Cata

 

 

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