Ànima Negra
Châteauneuf-du-Pape “la Bernardine”(T)
 
 

 

 
Ficha tecnica

Denominación: Châteauneuf-du-Pape A.O.C.
Cepas: Garnacha, con 40 a 60 años
Suelo: Terraza del cuaternario que presenta en su superficie grandes cantos rodados procedentes del antiguo lecho del Ródano
Vinificación: Al ser la garnacha sensible a la oxidación, la vinificación se realiza en cubas de hormigón. El proceso de fermentación y maceración dura de 15 días a 3 semanas, a una temperatura que no pasa de los 32 ºC.
Tiempo en barrica: En cubas y toneles grandes durante 12 o 15 meses
Período de maduración: de 4 a 15 años

PARCELARIOS

A principios del siglo XX los viticultores intentaron hacer reconocer sus vinos por una jurisdicción especifica, la cual fue otorgada en 1929. En la vendimia se lleva a cabo una rigurosa selección, para escoger las mejores uvas en el punto perfecto de maduración. Color: púrpura intenso. Nariz: complejo y fino; a grosella y ciruela, seguidas de café tostado y canela, muy a cereza y guinda garrafal.

 

 
Cata

 

 

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