Ànima Negra
HERMITAGE "Chante Alouette"
 
 

 

 
Ficha tecnica

VARIEDAD DE UVA
Marsanne.

SUELO
El viñedo está situado en la cumbre del Hermitage, por el lado de Méal, descendiendo hasta los pies de este monte con orientación plenamente al sur. El lugar llamado de Chante-Alouette queda sobre loess con un recubrimiento arcilloso-calcáreo.

PARCELARIOS
VENDIMIA
Recolección a mano, alcanzada la madurez.

VINIFICACIÓN
Tras el prensado, el mosto se deja clarificar en frío durante 24 horas. Un tercio se vinifica en recipientes nuevos y el resto en barrica. La temperatura de fermentación se regula de forma que se desarrolle la complejidad aromática de estos vinos.

CRIANZA
Antes del embotellado el vino se va vigilando mediante frecuentes catas. Son los criterios organolépticos los que determinan la duración de la crianza (de 10 a 12 meses).

DEGUSTACIÓN
Color: dorado verde, brillante.
Nariz: complejo y sutil; aromas de membrillo, nuez, miel, jengibre y acacia con notas de tilo.
Boca: ataque franco, sin agresividad, final de almendras; muy elegante y largo.


 
Cata

 

 

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