ACEITES Y VINAGRES
Pedroni (Módena)
Aceto Tradizionale di Módena , "AFFINATO" ITALO
 
 

 

 
Ficha tecnicaNombre: ITALO
Zona de origen: Módena, Reggio Emilia, ITALIA
Marca: PEDRONI
Producto: Vinagre Balsámico Tradizionale de Módena
Denominación: Aceto Balsámico Tradizionale di Módena D.O.C.
Categoría: Affinato
Cepas: Trebbiano di Spagna
Suelo: Arcilla de aluvión
Crianza: 12 años.
Presentación: 10 cl. Botella del consorzio de Giuggaro

El mítico vinagre balsámico tradicional de Módena, obtenido del mosto de uva cocido madurado en una acetificación lenta y natural. Fruto de una progresiva concentración en una serie de toneles de maderas diferentes, sin adición de ninguna sustancia aromática. Color pardo oscuro, fuerte y lúcido. Densidad media. Perfume característico y complejo, penetrante, con una acidez agradable y aromática. Con la explosión de sabores agridulces tan característica, el affinato es un auténtico Aceto Tradizionale que hace honor a su merecida fama.

 
Cata

 

 

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