Ànima Negra
 
 

 

 
Ficha tecnica

Región: Friuli-Venezia Giulia

Zona: Collio

Cepas: Pignolo 100%

Suelo: Ponca, suelo del Eoceno de origen marino, limoso y arcilloso

Crianza: Fermentado en barrica y envejecido durante 18/24 meses en barrica eslovena.

Periodo de maduración: de 4 a 10 años

Temp. de servicio: 17º a 18º

Pigna por la forma de piña del racimo de la uva pignolo y Colusse por el nombre del viñedo. El Pignacolusse de Jermann, proviene de un viñedo de viejas cepas de Pignolo, un tipo de uva en peligro de extinción pero capaz de convertirse en un vino poderoso con un gran potencial de envejecimiento. Silvio quiere expresar a través de este vino el carácter Friulano, fuerte y muy seco. El producto final depende mucho de la añada, pudiendo desprender aromas tanto de ciruelas y cuero como de cacao y café, eso si, acompañados de un paladar fuerte, contundente y tánico.

 
Cata

 

 

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